MAYDANOZ: (midenuvaz) : Maydanozgiller familyasından; yaprakları güzel kokulu ve parçalı, kazık köklü, 30 - 100 cm boyunda, iki yıllık otsu bir bitkidir. Çiçekleri şemsiye halindedir. Tohumları ufak ve esmerdir. Meyvelerinin içeriğinde uçucu bir yağ ile apiin adlı bir glikozit vardır. Kökünde, biraz uçucu yağ, müsilaj ve apiin vardır. Yaprakları, kökü ve meyvesi kulanılır.
Maydanoz suyunda çok yüksek miktarda klorofil bulunur.Bu klorofil maddesi vücudumuz açısından büyük önem taşır.Çünkü klorofil kanı arttırıcı görev yapar.Yani bir nevi kan yapar.Kanın artmasıyla birlikte böbrekler karaciğer ve idrar yollarının temizlenmesine ve daha iyi işlemesine yardımcı olmuş olur
Maydanoz faydaları düşünüldüğünde günlük hayatta kullanılması gereken bir bitkidir. Ayrıca yemeklere tat, koku vermesi sebebiyle çorbalara, böreklere, köfte gibi yemeklere ilave edilir. Gerek sağlığa olan faydaları gerekse yemeklere tat katması düşünüldüğünde günlük hayatta sıkça kullanılmalıdır.
Maydanoz , tedavi edici ve zayıflama özelliği pek bilinmeyen bir şifalı zayıflama bitkisidir. Genelde restoranlarda ve sofralarımızda salata süslemek için kullanırız. Aslında, yemek ve salatalarda süsleme amacı ile kullanılmaktan ziyade içerisinde barındırdığı önemli maddeler ile tam anlamıyla vücudumuz için şifa kaynağıdır. Bunu da gözden kaçırmamalıyız.
